近（jìn）日（rì），记者走进谭友平位（wèi）于（yú）曲靖市（shì）麒麟区凤来社区田间的羊肚菌种植示范基地，谭友（yǒu）平正蹲在田间，小心（xīn）翼翼（yì）地查（chá）看着自己的（de）“宝（bǎo）贝”，他乐呵（hē）呵地说：“再过（guò）几天就（jiù）会迎来头茬羊肚菌的丰收（shōu）采

近日，记者走进谭（tán）友平位于曲靖市麒（qí）麟（lín）区凤来社区（qū）田（tián）间的羊肚菌种（zhǒng）植示范基地（dì），谭友（yǒu）平正蹲在田间，小心翼翼地查（chá）看着自己的“宝贝”，他（tā）乐呵呵地说：“再过几天就会迎来（lái）头（tóu）茬羊（yáng）肚菌的丰收（shōu）采摘了。”面对（duì）大棚内新鲜的羊肚菌，谭友平激（jī）动不已（yǐ）。2015年至今，3年来他倾注了太多时间和感（gǎn）情，坚持不懈地（dì）研究羊（yáng）肚菌人工种植技（jì）术，期间历经一次次（cì）的失败（bài），功夫（fū）不（bú）负（fù）有心人，最终攻克了技术难题，今（jīn）年30亩左右的羊肚菌试种取（qǔ）得成功（gōng），市场价格也不错。

据了解，羊肚（dù）菌目前的国内价格（gé）不稳定，具体（tǐ）的价格跟数量和（hé）质量均有很（hěn）大（dà）关系，一般售价在（zài）800元到1000元左右一公斤，而剪脚的羊（yáng）肚菌（jun1）售价更贵，大约每公斤在1200元到1500元左右，如果品质（zhì）比较好，甚（shèn）至还会更（gèng）贵。羊肚菌价格（gé）贵（guì）的原因除了营养价值高（gāo）外（wài），还有一个重要原（yuán）因就是产（chǎn）量非（fēi）常低，物以稀为贵。野生羊肚菌产地（dì）主要分布于我国（guó）云南、四川、西藏（cáng）、新疆等地，春末至秋（qiū）初（chū）生（shēng）长于海拔2000米—3000米左右的针叶阔叶（yè）林混交林（lín）中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生（shēng）。还（hái）有部分生长在杨（yáng）树林（lín）、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单（dān）个或成片生长（zhǎng），土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月（yuè）上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用（yòng）菌。

“羊肚（dù）菌种植难度很大，对土壤、气温、阳光等方面（miàn）有（yǒu）较高的要求。”谭（tán）友平介绍，羊肚（dù）菌冬种（zhǒng）春（chūn）收（shōu），属于一种（zhǒng）低温菌种，单（dān）胞繁（fán）殖。

南盘江边苦钻研

今年40岁的谭友平，四川遂宁人，是一个脑子活，敢（gǎn）想敢干的人。带着（zhe）老婆（pó）孩子到云南发展已经10多年。说与（yǔ）羊肚菌结缘，也是偶然的机会（huì）。因自己常（cháng）年穿（chuān）梭在云南（nán）广大农村，看多了（le）当地群众种植传统（tǒng）“老三样（yàng）”没“钱途”的现状，总觉得农村产业（yè）应（yīng）该调整，脱贫致富需（xū）要新产业注（zhù）入。

偶然的机会（huì），他（tā）看到央视有一（yī）期（qī）农经（jīng）财富节目（mù），讲的就是羊肚菌人（rén）工（gōng）种植及（jí）可（kě）观的（de）市场（chǎng）前景，全国（guó）著名食用菌专（zhuān）家朱斗锡现场传（chuán）授技术（shù）。看完节目后，谭友平搜集（jí）各种种植羊肚（dù）菌的（de）资（zī）料，踏访（fǎng）朱斗锡教授拜师学艺，2015年回到云南（nán），先后投（tóu）资90多（duō）万元，租（zū）地、架大棚，带着人摸索培养菌种，开（kāi）始了羊肚菌培养的艰难之路。

2015年，谭友（yǒu）平注册（cè）了（le）曲靖（jìng）市沾益区希望农机有限公司，在麒（qí）麟区三宝镇（zhèn）和凤来社区周家（jiā）濠设立种植基地，在小坡建设菌（jun1）种基（jī）地，依托四川省绵（mián）阳市（shì）食用菌研究所的技术支持，搞起了羊肚菌菌（jun1）种（zhǒng）培（péi）育、种植、销售（shòu）、加工（gōng）的（de）产业（yè）。“创业不易，他（tā）用3年时（shí）间做羊肚菌，也失（shī）败（bài）过，诸如菌（jun1）种（zhǒng）不稳定，出菇（gū）不理想，或（huò）者（zhě）保鲜不到位等（děng）。3年磨一剑，现在很多技术难题都（dōu）被（bèi）攻克了，今年羊肚菌发展稳定，长势喜人（rén）。”谭有平说。

据悉（xī），目前谭友平（píng）采取的（de）羊（yáng）肚菌栽培（péi）技（jì）术是（shì）大（dà）棚种（zhǒng）植，用（yòng）木屑和（hé）小麦为原料，棚内要（yào）求“三分阳七分（fèn）阴”，搭建遮阳网，安置滴管对土壤进行保湿（shī），空中架起喷灌，随时对棚内温度进（jìn）行稀释调节。

利润可（kě）观销（xiāo）路好

“我准备扩（kuò）大规模，利（lì）用（yòng）曲靖南盘江优（yōu）越的（de）水资源，两岸都种上羊肚菌，做到羊肚菌万亩产业。”谭友平说。据他透露，目前羊肚菌市场前景乐观（guān），产（chǎn）品（pǐn）不愁销路，他种植的羊肚菌通（tōng）过昆明野生菌市场（chǎng）及（jí）电商平台（tái）基本售空。随着（zhe）群众生活水平提高，国内（nèi）市（shì）场（chǎng）对羊肚菌的需求量（liàng）也有（yǒu）所增（zēng）加。

羊肚（dù）菌发泡后，搭配土（tǔ）鸡、牛肉、羊肉、鱼肉（ròu）等熬制，汤汁鲜美，肉质甘（gān）甜（tián），可谓（wèi）是待客的美味佳肴。按照栽种的技术投资（zī）及产量看，前期架设大棚设（shè）施，买菌种等，一亩全部投入将近在12000元，按（àn）照市（shì）场（chǎng）价格，亩产可出150公斤（jīn）至200公斤鲜菇，鲜菇每公斤（jīn）大（dà）约150元至（zhì）300元不等，一亩利润（rùn）在12000至15000元之间，是群众脱贫的一大优势产业。目前，谭友平不单（dān）在（zài）曲靖（jìng）栽种，还把种植基地延伸到昆明及贵州等地。

谭友平说，羊肚菌产业市场越来（lái）越被人看好，但其栽（zāi）种有风险（xiǎn），需要尝（cháng）试的农户（hù）一定要先学习相关的栽培（péi）种（zhǒng）植技（jì）术，或有技（jì）术指（zhǐ）导，才能（néng）稳步发展，增收致富。